Anadolu sofralarının vazgeçilmezi olan tarhana çorbası, pek çoğumuzun, özellikle kışın tükettiği çorbaların başında gelir.
Kış aylarının en lezzetli çorbalarından biri olan tarhananın faydaları saymakla bitmiyor.
Vitamin ve mineral açısından zengin olan tarhana çorbası, buğday unu, yoğurt, maya, domates, biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların yoğurulduktan sonra kurutulmasıyla elde edilen çok besleyici bir çorbadır.
Mayalama yani fermantasyon sonucu elde edilen tarhana her yaş grubu tarafından rahatlıkla tüketilebilecek bir besindir.
İşte tarhana çorbasının bilinmeyen faydaları:
- Bol miktarda A, B ve özellikle C vitamini, bol fosfor, iyot, silis, kükürt gibi vücuda çok faydalı maddeler vardır.
- Tarhananın vücuttaki fazla tuzu da attığını belirten uzmanlar, pankreası çalıştırarak insülin ifrazatını artırdığını, kanda şeker seviyesini ortaladığını kaydediyorlar.
- Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
- Nefes borusundaki pislikleri temizler.
- Damar tıkanıklığı ve daralmasını önler.
- Doğal tokluk hissi verdiğinden dolayı zayıflama ilacıdır.
- Birçok yiyecekte olmayan P ve K vitaminlerini içerir, P vitamini kanamaları önler ve yumuşatır, K vitaminide kanın pıhtılaşma kabiliyetini artırır.
- Kansere karşı önemli bir koruma sağlayan antioksidan etkili quarcetin açısından en zengin bitki olan soğan tarhananın içindedir.
- Bağırsak temizlemede birebirdir.
- Astım ve bronşit hastaları için ön tedavidir.
- Çok etkili kolesterol düşürücü, mide asiti düzenleyicidir.
- Soğuk algınlığına karşı etkili vitaminler içerir.
- Cilt sıklığını korur.
- Acidophilus özellikle kadınlarda, cinsel organlardaki iyi ve kötü bakterilerin dengelenmesini sağlar.
- Yağ yakma özelliği olduğundan dolayı karın bölgesindeki zararlı yağları vucuttan atmaya yardımcı olur.
- Betaceroten antioksidan görevi görür. Kansere yol açan ve gözlere zarar verebilecek olan kimyasalları engeller.
- Yüksek kan basıncı düşürmeye yardımcı olur.
Tarhana çocuklar için besleyici olmasının yanı sıra ek gıda olarak bebeklerde de en çok tercih edilen besinler arasında ilk sıraları alır. Tarhana birçok sebze ve baharatı içerir ayrıca bebekler için çok önemli olan yoğurdu da içerir. Doyurucu özelliği karbonhidrat açısından zengin olmasından kaynaklanır. Ayrıca tarhananın iştah açıcı olması da faydaları arasındadır. Tarhana bebekler kadar gelişme çağında olan çocuklar için de çok faydalıdır ve kemik gelişimine katkıda bulunarak kemikleri güçlendirir. Birçok hastalığa karşı içerdiği likopen sayesinde de vücudu koruması da tarhananın faydaları arasında yer alır.
Tarhananın yapımı zahmetlidir, çorbası kış aylarının sevilenleri arasındadır. Tarhana birçok ilimizde yapılır ve yapıldığı yere göre de farklılık gösterir. Birçok sebze ve baharat tarhana yapılırken kullanılır. Yoğrulup kurutulan malzemelerle yapılan tarhana çorba yapımında kullanılır. İsteğe bağlı olarak çorba yapılırken içerisine mercimek ya da nohut eklenebilir. Uzun süre muhafaza edilebilen tarhana, besleyicidir. Tarhananın raf ömrünü uzatmak için kapalı kaplarda ve kuru yerlerde saklamalısınız. Bu arada uşak tarhanası bu konuda tescillenmiş bir markadır.
Rabbim sağlıklı beslenmeyi, sağlıklı yaşlanmayı nasip eylesin.
Tüm sağlık problemiz için iletişime geçebilirsiniz. Ücretsiz danışmanlık yapılır. ilt. [email protected]. sağlıklı huzurlu günlere... surfiin.flptr.com
Not; ofisimde ücretsiz kilo ölçüm analizi yapılır. siz değerli okurlarımıza sağlıklı huzurlu kalın.
YORUMLAR